Как-то сама собой возникла эта тема, наверное, здесь все, имеющие хоть какой-то опыт в этом вопросе, могли бы им поделиться с теми, для кого это интересно и актуально.Хотя бы для того, чтобы не наступать на те грабли, на которые уже кто-то наступал
Позволю себе высказать несколько соображений по этому вопросу, может, кому-нибудь и пригодится.
1. Земля(в смысле- сама территория)
Лучше всего всеми правдами и неправдами пытаться эту территорию закрепить за собой официально, через договоры . С муниципалами, с городом,  с хозяевами земли, если в аренду берете, и т.д.- все равно! И только через договор. Сколько раз уже с площадок, которые в "серой" или "черной" аренде были, выпихивали.... Особенно, если площадка в востребованном хоть сколько-нибудь месте. Пытаться сэкономить на арендной плате- потом себе дороже выходит. Все равно,  волей-неволей, или  какие-то деньги, или свой труд,  в площадку придется вкладывать! И потом бывает очень обидно, когда тебя в 2-3 недели, а иногда и быстрее, просят "очистить помещение".
2.Земля (в смысле-грунт)
Если удалось на площадке "закрепиться", то стоит ее оборудовать так, чтобы заниматься можно было почти круглый год. Правда, это занятие довольно затратное, но если есть возможность и желание участников процесса, и их хотя бы десяток- полтора, то вполне можно себе позволить устроить на площадке нормальное покрытие. Дело того стоит, месяца три-четыре в году вы благодаря этому для тренировок "спасете".
На мой взгляд, лучшее покрытие- или искусственный газон, но это самим не потянуть, только если городская администрация или муниципалы,опять же,  могут профинансировать , как сделали у нас в Питере на Пискаревке, но это должны быть или депутаты заинтересованные в этом, или чиновники.
А так лучше всего- песчаный грунт: речной песок, только под него надо щебенку обязательно, чтобы дренаж был и лужи не стояли. Не понравился отсев. Жесткий слишком, да и грани камушков/песчинок острые, собаки лапы стирают себе, особенно- крупные породы.
Трава будет скользкая, когда мокро.Да и воду держит.